7.24THU - 8.31SUN

9. 和カレー

世界的にカレーがJAPANESE FOODと認識されている背景には、日本の従来の食生活への適応があります。カレーライスが日本米に合わせブラッシュアップされてきたということだけでなく、伝統和食とカレーとの融合も進んできています。

大阪を中心に進化を続ける「出汁カレー」はその一つ。そしてその先には、日本の様々な伝統料理にスパイスを取り入れることで、懐かしくも新しいカレーが生み出されてきています。

いつかそれはカレーの枠を超えた「スパイス和食」と言うべきものになっていくのかもしれません。

渋谷で和カレーを食べたい

  • Shibuya-san カレー×SAKE「はらいそSparkle」
  • 404 POP UP「3FLAVOR CURRY」
  • 404 POP UP「Curry屋〜DAZ〜」

仙台で和カレーを食べたい

→ JAPANESE CURRY FESTIVAL in仙台

  • 仙台三越「3FLAVOR CURRY」
  • 仙台三越「スパイスカレー旬香唐」
  • 仙台三越「Curry屋〜DAZ〜」

日本カレーの多様性

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